15 Resep menu sahur tanpa santan, enak, sehat, & praktis

Brilio. sarang – Sahur puasa Ramadan dapat dijadikan momen untuk mengatur ragam makan dengan baik. Sebagai ajang buat mengontrol kolesterol misalnya. Agar kolesterol nggak semakin naik, baik untuk kamu untuk menjauhi dengan namanya ‘santan’. Sebagai substitusi santan, kamu bisa menambahkan fibercreme, susu, krimer, mengikuti lainnya.

Tenang, banyak menu sahur istimewa yang bisa awak buat sendiri di panti tanpa santan. Mulai dari hidangan berkuah hingga kering siap disantap. Meskipun nggak pakai santan, rasa lapis hidangan ini tetap enak dan bikin nagih. Kenikmatan menu sahur ini membuat keluarga tercinta tetap suka sekaligus sehat.

Apa saja menu sahur Ramadan tanpa santan kali ini yang mampu kamu buat? Intip leretan resepnya seperti brilio. net rangkum dari berbagai sumber, Sabtu (17/4).

1. Mandung kemangi.

Loading…

foto: Instagram/@nyonyalydia

Bahan:
kacau 1 ayam kampung
– 1 serai, jiplak putihnya lalu geprek
– 3 daun salam
– 4 daun jeruk
– dua cm lengkuas, geprek
– 2 cm jahe, geprek
– 2 ikat kemangi
porakporanda 1 tomat, potong kecil-kecil
– 500 ml minuman
– minyak menyelar
– garam
– gula
– bubuk jamur secukupnya

Bumbu halus:
semrawut 7 bawang merah
– 5 bawang putih
– 2 cm kunyit
– 2 cabai merah keriting
– 5 cabai kecil merah
– 5 butir kemiri, sangrai

Jalan memasak:
1. Potong ayam jadi 8. Dukung perasan air jeruk pingai dan sedikit garam. Remas-remas lalu diamkan selama 15 menit. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas, jahe, daun tenteram, daun jeruk, serai, & tomat. Aduk terus sampai matang.
3. Masukkan ayam, aduk sampai bertukar warna. Masukkan air, beri garam, gula, dan pati penyedap.
4. Masak dengan api kecil tenggat ayam empuk dan bahan meresap.

2. Masam keueng.

foto: Instagram/@nisasukarso

Bahan:
– satu ekor ikan kakap abang
– 1 sdm garam
berantakan 1 butir jeruk nipis, peras airnya

Bumbu jarang:
– 10 cili merah
– 10 cabai kecil
kacau 6 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
berantakan 2 ruas jahe kurkuma
– 2 ruas jahe
– satu sdt ketumbar
semrawut 1/4 sdt merica tepung

Bumbu lain:
porakporanda 3 siung bawang merah, iris tipis
porakporanda 3 tangkai daun kari, buang batangnya
kepala 6 buah asam sunti
– 5 bahan belimbing wuluh
berantakan garam dan gula bertemu selera
– 700 ml tirta
berantakan minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Cuci bersih ikan dengan garam dan jeruk nipis. Lumuri dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bawang abang dan daun kari hingga kecokelatan. Masukkan potongan ikan beserta dengan bumbu jarang.
3. Tambahkan air, asam sunti, dan belimbing wuluh. Masak hingga ikan matang dan kuah menyusut.
4. Tambahkan garam dan gula sesuai minat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Ayam woku.

foto: Instagram/@yenirahmadani17

Bahan:
– 1 ekor ayam (potong, dukung perasan jeruk nipis, bilas)
– 1 balut kemangi
semrawut 1 lembar daun pandan, simpulkan
– satu batang serai, ambil putihnya lalu geprek
semrawut 4 lembar daun jeruk
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 1 buah tomat, buang bijinya dan potong bertambah
kepala air secukupnya
berantakan garam secukupnya
berantakan gula pasir secukupnya
– minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
awut-awutan 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 ruas jari jahe
– satu ruas jari kunyit
– 10 buah cili merah

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus. Tambahkan serai dan daun jeruk. Masukkan ayam, aduk terus hingga ayam bertukar warna.
2. Masukkan air sampai separuh mandung, masak hingga air perkiraan menyusut, tambahkan garam dan gula.
3. Kalau ayam sudah mendekati matang, masukkan daun pandan, kemangi, daun bawang, dan tomat. Masak hingga bumbu terpatok.

4. Soto mandung Medan.

foto: Instagram/@henfashions

Bahan:
– satu ekor ayam kampung (potong 8)
– 4 daun jeruk
kacau 3 serai geprek
– 1 ruas lengkuas geprek
– satu bunga lawang
awut-awutan 5 kapulaga
semrawut 200 gram fibercreme
– 2000 ml minuman hangat
– 3 sdt garam
– 2 sdt kaldu jamur

Bahan halus:
– 10 butir hati merah
– 6 butir bawang putih
– 1 sdm ketumbar, sangrai
– satu sdt merica
porakporanda 1/2 sdt jinten
– 1 ruas jahe
– 2 buku kunyit

Bahan pendamping:
– jeruk nipis
– sambal hijau
– emping
berantakan seledri
– kol
– tauge
– seledri

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, kapulaga, serta bunga lawang sampi enak.
2. Masukkan ayam, tumis sampai bewarna cokelat.
3. Tuang minuman yang sudah dicampur fibercreme. Masak sampai ayam empuk.
4. Angkat mandung dan goreng lalu suwir.

5. Sambal menyelar kentang petai.

memotret: Instagram/@andh3n_

Bahan:
berantakan 4 kentang, potong dadu
– petai
– 2 sdm fibercreme, larutkan dengan 200 ml air

Bumbu:
porakporanda 6 bawang merah
– 4 bawang suci
– 7 cili merah keriting
porakporanda 5 cabai rawit abang
– 2 salam
– laos seukuran jempol
– satu kemiri
– separuh tomat
– terasi
– lada putih
– 1/2 sdt kaldu jamur
awut-awutan garam
awut-awutan gula jawa merah pantas selera

Cara memasak:
1. Goreng kentang datang setengah kering.
2. Haluskan bumbu kecuali salam, serai, dan gula jawa.
3. Tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan fibercreme. Masak mendidih.
4. Beri garam serta gula Jawa.
5. Masukkan kentang dan petai, masak sampai air terpaut
6. Sajikan secara taburan bawang goreng.

6. Capcay.

menjepret: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
kepala 1 buah wortel
– 3 buah jagung muda, iris
kepala 3 lembar sawi putih
– 2 ranting caisim
– satu kuntum kembang kol
– 2 batang daun bawang, rajang
awut-awutan 10 butir bakso lembu
– 1/4 bahan bawang bombay, iris
– 2 siung hati putih, cincang halus
– garam
– 1/2 sdt kaldu lembu bubuk
– satu sdm saus tiram
– 2 sdm saus sambal
– 1 sdm saus tomat
– garam
semrawut 1/2 sdt merica
– 300 ml minuman
– 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit minuman
– 2 sdm minyak menyelar

Cara memasak:
satu. Tumis bawang bombay & bawang putih sampai enak.
2. Masukkan bakso, tumis sebentar. Masukkan cairan, masak sampai mendidih.
3. Masukkan wortel dan jagung muda. Masak datang setengah matang.
4. Masukkan sawi putih, sari kol, dan caisim.
5. Beri garam, merica, saus tiram, kaldu serbuk, saus sambal, dan saus tomat. Masak sampai separuh matang
6. Kentalkan dengan larutan maizena. Taburi daun bawang, angkat dan sajikan.

7. Ayam taliwang.

foto: Instagram/@nawang_okta

Bahan:
berantakan 1 ekor ayam dukuh
– 3 daun jeruk
– 1 sdm gula merah, susur
– garam ala kadarnya
– 1 liter air

Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 100 gram cabai merah keriting
semrawut 4 kemiri sangrai
– 1 tomat
– 1 ruas jari kencur
– 1 sdt terasi

Cara memasak:
1. Tumis bahan halus dan daun jeruk hingga matang. Tambahkan minuman.
2. Masukkan ayam, gula, dan garam. Ungkep hingga ayam empuk. Tiriskan ayam.
3. Rebus sisa bumbu ungkepan datang kering. Gunakan untuk bahan olesan ayam.
4. Siapkan grill pan, membakar ayam sambil sesekali diolesi bumbu.

8. Cakap kecap.

foto: Instagram/@penghuni_pawon

Bahan:
– tahu putih, potong-potong
– kecap indah
– sedikit saus tiram
– hati merah, iris
semrawut bawang putih, iris
– cabai, iris
– tomat, iris
– garam
porakporanda daun salam
awut-awutan lengkuas
– cairan secukupnya
– minyak goreng

Cara memasak:
1. Tumis bumbu iris maka harum.
2. Masukkan cabai, daun salam, lengkuas, dan tomat.
3. Masukkan tahu, kecap, saus tiram, dan garam.
4. Tambahkan air. Masa hingga meresap dan minuman tinggal sedikit.

9. Tumis sayur campur.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Tujuan:
– 1 pokok wortel, potong memanjang
– 100 gram jagung muda, potong-potong
– 100 gram buncis, potong-potong
– 50 rencana jamur kuping, potong-potong
– 1 genggam jamur kancing, potong-potong
porakporanda seiris dada ayam, biji dadu

Bumbu:
– 3 sdm baceman hati
– 2 bahan cabai merah luhur
– 2 buah cili hijau besar
semrawut 5 buah cabai kecil
– 1 sdm saus tiram
kepala 1 sdm kecap payau
– 1 sdt kecap ikan
kacau 1 sdm minyak wijen
– gula
– garam
semrawut merica
– kaldu jamur secukupnya

Cara membakar:
1. Tumis baceman bawang hingga harum. Masukkan irisan dada ayam, tumis hingga berubah warna.
2. Masukkan jamur, tumis sebentar.
3. Masukkan sayuran.
4. Beri sedikit air. Tuang saus tiram, kecap asin, bualan ikan, gula, garam, merica, dan kaldu jamur.
5. Beri 1 sdm minyak wijen, aduk leper dan sajikan.

10. Ayam kecap.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan A:
– 1/2 ekor mandung, potong-potong
semrawut 3/4 sdt garam
– 1 sdt air jeruk nipis
– sedikit lada

Bahan B:
– Minyak untuk menggoreng
– 3 butir bawang merah, iris tipis
– dua butir bawang putih,
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 buah cabai merah keriting, iris
– 300 ml air
kacau 1 1/2 sdm bualan manis
– 1/2 sdm gula pasir
– garam
semrawut lada
– kaldu bubuk
– satu batang daun bawang, iris

Cara memasak:
1. Campur bahan A serta diamkan selama 30 menit. Goreng setengah matang. Naikkan dan tiriskan.
dua. Tumis bawang merah, hati putih, jahe, dan cabai merah.
3. Masukkan air, kecap manis, dan gula pasir. Masak datang air mendidih.
4. Masukkan ayam.
5. Beri garam, lada, serta kaldu bubuk. Masak sampai kental dan hampir mengering.

11. Lodeh putik muda.

foto: Instagram/@mrs. wijaya

Bahan:
– 500 gram nangka bujang, potong-potong
– 2 sdm teri nasi menyelar
– 5 daun salam
– dua daun jeruk
berantakan 3 cm lengkuas geprek
– 5 cabai hijau besar iris
– 10 cabai kecil utuh
– satu liter air
semrawut 3 sdm penuh fibercreme
– garam
– gula pasir
– penyedap jamur
– minyak goreng

Bahan halus:
– dua cabai merah besar
– 15 cabai kecil
– 5 hati putih
– 10 bawang merah
kepala 3 butir kemiri menggongseng
– 1 sdt ketumbar

Cara memasak:
1. Rebus nangka muda hingga setengah matang, naikkan dan tiriskan.
dua. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, cabai hijau gembung, dan cabai rawit utuh.
3. Tuang satu liter air.
4. Masukkan nangka muda dan teri.
5. Masukkan fibercreme, garam, gula, & penyedap jamur. Aduk leper.

12. Rawon.

menjepret: Instagram/@susie. agung

Bahan:
– 500 gram daging sapi
– dua liter air
semrawut 2 lembar daun salam
– 2 baur daun bawang, iris kurang
– 5 carik daun jeruk
semrawut 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 baur serai, memarkan
– 1/2 sdm gula abang
– secukupnya garam

Bumbu halus:
porakporanda 7 butir bawang abang
– 4 siung bawang putih
kepala 2 butir kemiri
– 3 buah cabai merah besar (buang bijinya)
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
porakporanda 6 buah kluwek (ambil isinya, seduh air panas)
– 1 sdt terasi matang

Pelengkap:
– tauge pendek
– bawang merah menyelar
– daun bawang
– sambal
– jeruk nipis

Jalan memasak:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging, daun salam & lengkuas, rebus selama 15 menit, angkat daging, potong-potong, saring sisa air rebusan, masukkan kembali daging dalam air rebusan, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk sampai bumbu matang, matikan api, tuang bumbu ke dalam rebusan daging
3. Panaskan kembali panci berisi daging, bumbui garam dan gula merah, masak sampai daging empuk & bumbu meresap, koreksi menemui, bila sudah pas matikan api, sajikan dengan pelengkap.

13. Gulai.

menjepret: Instagram/@auliafirsa

Bahan:
kacau 500 gram ikan tenggiri (potong tipis, cuci terang, lumuri garam, dan berkubang di air perasan jeruk lemon)
– 4 lembar kacang panjang, potong-potong
– 1 lembar daun salam
kacau 6 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun kunyit
semrawut 2 batang serai, geprek
– 2 botol susu cair
awut-awutan 150 ml air matang

Bumbu halus:
kepala 6 buah cabai merah keriting
– 8 siung bawang merah
– 6 siung hati
– 2 butir kemiri, sangrai tanpa minyak
– 1 jempol jahe
– 1 jempol lengkuas
kacau seujung sendok teh kunyit serbuk
– garam secukupnya

Cara memasak:
1. Goreng setengah sampai ikan tenggiri.
2. Tumis bumbu halus serta bumbu lainnya. Tuang susu cair dan air sampai.
3. Masak sampai mendidih. Masukkan kacang panjang dan ikan.
4. Masak sampai bumbu telah meresap.

14. Sayur bobor.

foto: Instagram/@dapurarin

Tujuan:
– 2 balut bayam
– 3 ikat kangkung
berantakan 1/4 tempe, hancurkan
– 3 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 1 buah cabai keriting iris serong sedikit
– 1/2 ujung jari kencur
awut-awutan 1 lembar daun tenteram
– 2 carik daun jeruk
kacau ketumbar bubuk
berantakan garam
– gula
– lada halus
– air buat merebus
– dua 1/2 sdm creamer

Cara memasak:
1. Penggal bayam dan kangkung, basuh bersih.
2. Haluskan dan campur bawang putih, bawang merah, kencur, ketumbar bubuk, sedikit garam, & lada halus.
3. Rebus air, masukkan bumbu halus dan tempe sampai mendidih.
4. Masukkan bayam dan kangkung.
5. Masukkan daun salam, daun jeruk, cabai keriting, garam, gula, dan cili halus.
6. Tambahkan creamer, aduk rata serta masak sampai matang.

15. Opor.

foto: Instagram/@resepnyateteh

Bahan:
– 300 gram ayam
berantakan salam
– serai
– 750 ml susu sapi lowfat
– 5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
– 10 bawang abang
– 5 bawang suci
– anak bawang
– lengkuas
– ketumbar
semrawut gula merah
semrawut 2 sdt royco kaldu mandung
– kemiri
– jinten
– 1/4 sdm cili putih bubuk
awut-awutan kurkuma

Cara memasak:
1. Tumis bumbu jarang. Tambahkan salam dan serai.
2. Masukkan susu dan ayam. Masak maka matang
3. Tambahkan cabai iris.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

RECOMMENDED

Location | Posted in Data