10 Resep makanan ungkep yang enak, sederhana, dan mudah dibuat

10 Resep makanan ungkep yang enak, sederhana, dan mudah dibuat

Brilio. net – Selain memiliki ragam kuliner yang khas, Indonesia juga memiliki ragam cara mengolah suatu bahan masakan. Dibanding mulai gongso, kukus, tumis, oseng, dan lain sebagainya. Dari tiba yang pengolahannya mudah, hingga dengan pengolahannya yang rumit, tergantung olahan apa yang akan disajikan.

Salah satu cara membakar yang sederhana adalah ungkep. Secara mengedepankan aroma rempah-rempah, seperti serai, lengkuas, kunyit, bawang dan sebagainya, membuat makanan yang diungkep memiliki aroma yang harus dan rasa yang gurih khas.

Bumbu ungkep tadi, dimasukkan kedalam panci bersama bahan makanan dengan akan diungkep seperti ayam, daging sapi, ikan ataupun tempe serta tahu.

Semua bahan dimasukkan dalam satu wadah, dan direbus hingga airnya surut. Setelah surut, bisa dilanjut dengan menggorengnya atau membakarnya. Sangat mungkin dan sederhana memasak dengan cara diungkep.

Berikut 10 resep makanan ungkep seperti dihimpun brilio. net dari berbagai sumber pada Senin (9/11).

1. Ayam bakar ungkep madu.

foto: Instagram/@camilabawazer

Bakal:
– 1 ekor ayam
– 4 sdm minyak goreng
– 4 sdm madu

Bumbu jarang:
– 6 siung bawang merah
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1 sdt garam
– 3 siung bawang putih
berantakan 1/2 sdt ketumbar
kepala 1 sdm kecap asin
– 1 ruas jahe
– Air secukupnya
awut-awutan 1 sdm kecap manis

Cara membuat:
satu. Masak ungkep ayam dengan bahan haluskan sampai matang. Angkat serta biarkan dingin.
2. Oleskan madu dan minyak goreng dalam ayam.
3. Bakar ayam sampai berwarna cokelat kehitaman pada bagian luar.

Loading…

2. Tahu tempe bumbu ungkep.

foto: Instagram/@banususanto

1:
– 1 1/2 tempat tinggal tempe (sekitar 600 gr), potong-potong jadi 18 bagian
semrawut 4 buah tahu, masing-masing mengaduk-aduk dua
– 1, 5 liter air
– 1 batang serai, digeprek
– 5 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun tenteram
– Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
kepala 3 butir kemiri
kepala 2/3 sdm biji ketumbar
– 1 sdt biji lada
– 1 cm lengkuas
– 1 cm jahe
– 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Didihkan air, setelah mendidih masukkan tahu, tempe, bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
2. Masak hingga kuah mengering. Jangan terlalu sering diaduk agar tahu tempe tidak hancur. Angkat tahu tempe setelah dingin & tahu mengeras (bila masih radang mudah hancur).

3. Ungkep daging sapi.

foto: Instagram/@imaanoona

Bahan:
– 250 gr daging sapi, iris tipis
– 3 butir bawang merah
berantakan 2 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 butir kemiri
– 3 buah cabai merah besar
– 1 baur serai
– 2 carik daun jeruk
– 4 sdm kecap manis
awut-awutan 1/4 sdt lada
kacau Gula merah secukupnya
semrawut Garam secukupnya
– 300 ml air

Cara membuat:
1. Haluskan hati merah, bawang putih, cabai merah, kemiri dan jahe.
2. Tumis bumbu halus hingga enak, masukkan serai dan daun jeruk.
3. Masukkan daging, sokong air, garam, gula merah & lada, aduk rata lalu menutup dan masak dengan api mungil. Koreksi rasa.
4. Kalau kuah sudah mengental dan daging empuk, masukkan kecap manis, kacau rata, masak sebentar hingga terpaut.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

4. Bebek bumbu ungkep.

foto: Instagram/@puri_aria

Bahan:
– 1 ekor bebek muda
– 2 lembar daun salam
– 3 carik daun jeruk
– Garam secukupnya
– Air secukupnya

Bumbu:
semrawut 10 siung bawang merah
– 6 siung bawang suci
– 3-4 buah kemiri
– 1 ruas jahe
– 4 ruas laos
– 3 ruas kunyit
– 1 sdm ketumbar bubuk
– Jeruk nipis
– Air secukupnya

Cara membuat:
satu. Cuci bersih bebek dan beri air perasan jeruk, sisihkan.
2. Blender semua bumbu datang halus.
3. Masukkan ke dalam panci, bebek, daun salam, daun jeruk, bumbu halus, garam dan air sampai 2 buku di atas bebek.
4. Masak sampai daging bebek benar-benar empuk menggunakan api kecil.
5. Siap untuk digoreng atau simpan untuk stok.

5. Tempe ungkep goreng sambal ijo.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
– 1 papan tempe, iris kotak tebal
– 1 sdm bumbu ungkep (bawang putih halus, ketumbar, kunyit, garam)
– Kaldu ayam
– 1 sdt gula merah
– Garam, gula, kaldu jamur secukupnya

Bumbu tumbuk kasar:
berantakan Bawang merah
– Hati putih
– Rawit muda

Cara membuat:
1. Ungkep tempe sampai minuman menyusut, lalu goreng 1/2 matang.
2. Tumis bumbu, lalu tumbuk sampai bau langu ilang. Tambahkan gula merah, garam & kaldu jamur secukupnya.
3. Masukan tempe aduk rata, lengkap.
4. Tempe siap disajikan.

6. Ati sapi ungkep.

menjepret: Instagram/@seto_beri

Bahan:
– 600 gr hati sapi
– dua serai, geprek
– dua daun salam
– Minyak goreng
– Air secukupnya

Bumbu uleg:
– 5 bawang merah
– 4 bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– 1 bulat asam jawa
– Gula merah
– Garam/penyedap rasa

Cara membuat:
1. Potong hati sapi sesuai selera.
2. Masukkan hati dan bahan uleg dalam wajan yang telah diberi duan salam dan serai.
3. ‎Tambahkan air secukupnya, masak sampai hati tidak keluar darah lagi dan jangan sampai overcook.
4. ‎Setelah sampai, beri minyak goreng kira-kira 6 sdm saja untuk membuat enak. Lalu siap disajikan.

7. Ikan mas ungkep.

foto: Instagram/@dapuratin

Bahan:
– 2 ikan mas (bersihkan lalu marinasi dengan jeruk nipis n garam boleh 15 menit ato 30 menit setelah itu cuci bersih lagi)

Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
kepala Seruas jahe
– Seruas kunyit
– Seruas lengkuas
– 1 sdt teh ketumbar butiran
– satu sdt lada butiran

Bumbu tambahan:
– Air asem jawa
– Serai
– Salam
kacau Daun jeruk
– Kaldu bubuk
– Garam

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lalu marinasi secara jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15-30 menit, setelah tersebut cuci bersih. Sisihkan.
2. Tuang bumbu halus dan bahan tambahan.
3. Setelah mendidih, masukkan ikan yang sudah dimarinasi.
4. Cukup dibalik seluruhnya saja. Tidak perlu diaduk-aduk. Sesudah menyusut, angkat. Masukkan kulkas. Jadi digoreng atau dibakar.

8. Tempe goreng ungkep lengkuas.

foto: Instagram/@dapurmaklarry

Sasaran:
– 2-3 papan tempe
– 1000 ml tirta bumbu ungkep (bawang putih halus, ketumbar, kunyit, lengkuas)

Cara membuat:
1. Ungkep semua bahan, tambahkan garam secukupnya, masak sampai air menyusut.
2. Goreng tempe sampai garing, sajikan dengan sambal.

9. Ayam goreng ungkep.

foto: Instagram/@makmon5

Bahan:
– 1 ekor ayam, potong dan cuci bersih

Bumbu halus:
– 6 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 3 cm kunyit
– 2 serai, geprek
– 2 daun salam
– 2 daun jeruk
– Garam, air secukupnya

Cara membuat:
1. Letakkan dalam wajan, ayam, bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, garam, air secukupnya. Diamkan selama 30 menit, lalu rebus menggunakan api kecil sampai ayam empuk.
2. Angkat ayam, dinginkan dan taruh di tempat kedap udara.
3. Goreng ayam sampai garing supaya crispy.

10. Ungkep ati ampela.

foto: Instagram/@moniirecipe

Bumbu halus:
– 7 butir bawang merah
– 4 butir bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 ruas jempol kunyit
– 2 ruas jempol lengkuas
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, geprek
– 1/2 sdt lada
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt kaldu bubuk
– 1 gelas air belimbing

Cara membuat:
1. Masukan air dan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, serai, kaldu bubuk, masukan ati ampela yang telah dibersihkan.
2. Aduk rata, masak hingga mendidih dan air menyusut.
3. Siap disajikan.

RECOMMENDED

Location | Posted in Data